编者按：
    在卫生部给中国五金制品协会《关于不锈钢食具容器使用标准问题的复函》（以下简称《复函》）的面前，被关注了一个多月的不锈钢事件，终于沉寂下来，制造企业终于能够松一口气，集中心力进行创新和生产。
    此次事件的核心是标准问题，滞后的标准与飞速发展的行业不相匹配造成了两者之间的矛盾。好在《复函》中，卫生部明确指出修订后的《食品安全国家标准 不锈钢食具容器》规定了食具容器应选用耐腐蚀性较好的奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢，取消了对不锈钢具体型号的规定。
    随着事件的扩大，不仅单一的企业深受其害，也给行业带来了的震荡，更让消费者对不锈钢产品产生了困惑。在飞速发展的行业面前，标准应该是促进其持续提升、腾飞的标杆，然而在此事件中，滞后的标准却令整个不锈钢炊具行业无所适从。好在新标准即将出台，给不锈钢炊具产品带来了新机遇。
    本次策划为双主题，主题之一是围绕不锈炊具事件引出的专家、行家、企业、检测单位等多方看法和分析，请读者评鉴。主题之二是近日锁具换届大会上的一系列活动，相关领导、专家、企业家等对锁具行业发展的思索与展望，以及优秀企业企业的发展经验等内容，希望能对您起到帮助。

    11月4日，中国五金制品协会针对近期社会关注的不锈钢炊具的标准适用问题以及产品安全问题，在北京召开了媒体通气会。国家工商总局消保局、中国轻工业联合会科技环保及质量标准部、国家日用金属制品质量监督检验中心（沈阳）、全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会等有关部门，消费日报和经济日报、新浪网等40余家媒体以及行业内主要企业代表双喜、苏泊尔、爱仕达、顺发、美的等出席了会议。会议由中国五金制品协会理事长张东立主持。据消息灵通人士透露，这次通气会是协会在收到卫生部《关于不锈钢食具容器使用标准问题的复函》基础上召开的。

新标准近期公布
    据了解，不锈钢食具容器卫生标准是涉及产品质量内容中的一个标准，而涉及不锈钢炊具材质标准问题的解释权在卫生部。
    10月18日苏泊尔问题锅事件发生后，中国五金制品协会第一时间致函卫生部，请求对GB9684—1988《不锈钢食具容器卫生标准》有关条例进行解释，而近日中国五金制品协会收到卫生部的复函。
    《关于不锈钢食具容器使用标准问题的复函》中透露：卫生部将在近期公布新的《食品安全国家标准 不锈钢食具容器》。由于我国目前用于生产不锈钢食具容器的不锈钢板型号分类方法发生变化，不锈钢板型号种类较多且不断增加，根据不锈钢食具容器与食物接触的实际情况，修订后的《食品安全国家标准 不锈钢食具容器》规定了食具容器应选用耐腐蚀性较好的奥氏体型不锈钢、奥氏体·铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢，取消了对不锈钢具体型号的规定。
    中国轻工业联合会质量标准部处长王旭华称，根据我国标准化法的相关规定，我国标准分为四级，即国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。如果有新的标准发布，则旧标准将被替代。如果国家标准的内容与行业标准相重叠，国家标准自动替代行业标准。

材质具体型号不再限定
    针对取消对不锈钢具体型号的规定，是否降低了标准？国家日用金属制品质量监督检验中心（沈阳）主任毕智涛称，"发达国家在对食品器具卫生指标的要求上，早已取消了对使用不锈钢型号的要求。虽然用什么材质不再限定，但制造出的产品在消费者使用过程中，不能析出对消费者人身有毒有害的物质。这才是最底线、最基本的要求。新标准中以卫生安全理化指标来衡量，取消了对型号的限定，这也是与发达国家的标准接轨。"
    对于事件中涉及的锰超标问题，毕智涛表示，锰含量的多少只是不锈钢不同型号间的差异，只要符合卫生安全理化指标的产品就是合格的。从2010年卫生部公示的《食品安全国家标准 不锈钢食具容器》（征求意见稿）可以看出，五项理化指标对有害物质铅、铬、镍、镉、砷的迁移量作出了限量要求，但其中并不包括锰。

龙头企业与行业共保产品安全
    行业龙头企业珠海双喜电器有限公司副总经理牛贵升在媒体通气会上表示，炊具的不锈钢产品检测引起了业内的关注，相关部门对产品质量的检测对行业是一个推动。目前卫生部正准备推出新标准，将会引导行业向健康的方向发展，行业和企业要严格执行国标和行标等标准，确保产品的安全性。 
    中国五金制品协会认为，各地相关职能部门对企业产品的监督检测是对不锈钢炊具行业的促进和推动。中国五金制品协会是不锈钢食具容器产品的行业组织，是一个负责任的协会，是政府和企业的桥梁与纽带，摆在消费者面前的健康问题和行业发展同样重要。协会高度重视国家利益、企业利益和消费者的利益，一贯要求全行业高度重视产品质量，不断推动不锈钢炊具产业的健康发展。
    中国五金协会表示，新标准发布后，行业协会将进一步引导企业严格执行国家标准，加强行业自律，并建议国家相关部门在生产和流通领域对企业执行国家标准情况进行严格监管。同时，协会要求全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会秘书处，进一步加强产品标准的科学研发力度，跟踪国际国内相关产品的发展情况，与时俱进，保持标准的先进性，确保消费者的利益，为促进中国不锈钢炊具行业的健康发展做出应有的贡献。

行业声音

珠海双喜电器有限公司副总经理牛贵升
    近期，不锈钢炊具产品的检测标准问题，引起消费者和媒体对整个不锈钢炊具行业的关注，行业协会和企业对此也高度重视。在今天媒体通气会上，双喜公司作为中国五金制品协会烹饪炊具分会的理事长单位，谨代表行业企业做如下表 态：
    一、我们认为，各地相关职能部门对企业产品的监督检测，是对不锈钢炊具行业的促进和推动；
    二、目前，国家卫生部正在积极推动卫生新标准的颁布，我们相信新标准的颁布必将会推动不锈钢炊具行业的健康发展；
    三、新标准发布后，行业企业将在行业协会的领导下，严格执行国家卫生标准，加强行业自律，确保消费者的使用安全。

企业保证
苏泊尔新闻发言人张丽萍：
    "苏泊尔向所有的消费者保证，目前在售的苏泊尔不锈钢产品都是卫生安全的，消费者可继续放心使用。以后的日子，我们会一如既往的严格控制产品质量，为消费者提供高质量的安全产品。同时也感谢在这次事件中一直支持我们的消费者、合作伙伴、媒体、政府部门以及我们的员工。苏泊尔惟有不懈努力，力求以最高质量的产品和最高水准的顾客满意度，来回报消费者的厚爱。"

专家观点
国家日用金属制品质量监督检验中心（沈阳）主任毕智涛：
    新旧国标的一个显著区别是在材质限制方面的变化，但核心的要求都是一样的，就是产品在使用过程中不允许释放出对消费者有毒有害的物质。他表示，卫生标准与产品标准在要求上是不同的，产品标准应引用、执行卫生标准，在新卫生国标实施后，相应的产品标准也将跟进。

中南大学材料学院专家丁荣辉：
    在不锈钢标准体系方面，受国家标准承认的不锈钢牌号，欧洲和美国均有200多种，而我国目前只有30多种，国家标准体系严重落后于不锈钢材质发展的步伐。此次卫生部的《复函》和即将颁布的新标准,无疑是国内不锈钢器皿检测标准与国际标准接轨的重要符号。

南京工业大学材料科学与工程学院副教授丁毅：
    不锈钢炊具业发展很快，新材质不断涌现，国家的标准已滞后于现实需要。我国不锈钢材料行业也不断推陈出新，目前材料的范围早已超过了1988年标准规定的不锈钢材质的3个牌号。这3个不锈钢牌号目前已经很少使用了，而且在新出的各种标准中全部消失。如果按照1992年标准即选用321、304或性能不低于它们的材质，那么含锰的不锈钢必然就不符合1988年标准。而此时，仍然拿1988年的标准生搬硬套目前的产品，则明显滞后，于企业、于行业、于消费者，都有失公平。

会上记者问答实录

    请问：中国五金制品协会在这次"不锈钢食具容器适用标准之争"事件中，都做了哪些工作？
    答：中国五金制品协会针对近期社会关注的不锈钢炊具的标准适用问题、以及产品安全问题高度关注，在2011年10月18日致函卫生部，请求对GB9684—1988《不锈钢食具容器卫生标准》有